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彰化號稱是全台最大「蛋源」，雞蛋生產量居冠，但近幾年，連環爆出戴奧辛鴨蛋、戴奧辛雞蛋，最近又有芬普尼毒蛋，這不僅只是食安問題，從環境汙染、到用藥失控，衍生出養殖安全；上位的政府管理鬆散，前線的養殖業者也缺乏危機意識，讓毒蛋事件一再發生，拿消費者健康當實驗品不說，台灣以農建國的農產品信譽，也在一次次食安危機中重創。

產出「毒蛋」，原因從環境汙染到用藥不當都有；線西鄉的戴奧辛鴨蛋一般認為禍首是當地電弧爐煉鋼廠的爐渣含戴奧辛造成汙染；今年初的戴奧辛雞蛋，則是養殖戶在飼料不當添加造成；最近的芬普尼毒蛋，更使用了錯誤的環境用藥。但即便汙染源不同，全都指向「人禍」。

深究問題所在，主要是分區管制混亂，工廠和養殖場雜處，工業汙染造成環境惡化再間接汙染農田或農產品，即使政府設中小型工業區，僧多粥少仍有大批工廠繼續與畜牧業比鄰共存，成了不定時炸彈。而相關教育訓練、稽查不足，更沒有與時俱進更新資訊，讓養殖戶常因使用不當藥品、添加物，成了食安疏漏。

台灣食安問題沒少過，人民看到卻只有「頭痛醫頭、腳痛醫腳」，缺乏完整措施，不論消極的防弊、到積極的源頭教育，都沒有「到位」。

讓人更憂心的是，台灣經濟、外交已面臨重大困境，若口碑還不錯的農產品一再蒙上「毒化」陰影，未來恐影響內需、外銷，就像早期到大陸旅遊不敢購買食品一般，政府再不積極作為，只會打趴台灣農業，讓「農業奇蹟」變成「農業危機」。

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